北海道秒殺起司塔Bake Cheese Tart||融化你的味蕾-台北捷運中山站必吃
最近台灣吹進一股日系起司塔風潮。
從大阪的 PABLO 、神戶的 安普蕾修Impression ,一直到北海道的 BAKE CHEESE TART ,紛紛展現各家絕技,就是要抓住起司控們的味蕾。
三家通通收集完畢((顯示為已滿足))
北海道的 BAKE Cheese Tart 是知名KINOTOYA洋菓子店旗下的新品牌。
選用了三種不同的起司調配而成,分別是質地輕爽的函館起司、風味渾厚的別海地區起司,以及香氣濃郁的法國鹽味起司。
這就是它為什麼不到2秒就能賣出一個, 還被票選為新千歲機場員工最想購買的土產甜點第一名 ,甚至在日本一年熱銷2000萬個的主要原因。
北海道 BAKE Cheese Tart
新光三越南西店 三館 (捷運中山站4號出口出來就看到了)
台北市中山區南京西路12號1樓
02-2567-3825
日~四 11:00~21:30
五、六及例假日前一天 11:00~22:00
Nini小小評:起司香氣在嘴巴裡餘韻未絕,耐人尋味的好吃!
終於等人潮消退一些跑去吃了!
一進新光三越南西店三館直走到底就是BAKE Cheese Tart的櫃位了。
看這麼少人還很開心準備去排隊
結果排隊分成三個階段,要從第三區的樓梯間開始。
樓梯上來
準備進入第二區
從第二區眼巴巴望著第一區((遠目))
終於來到第一區啦!((轉圈))
在第一區比較不無聊,可以聞到好濃的香氣外,還能看到起司塔寶寶們的製作過程。
為了讓台灣消費者吃到和日本一模模一樣樣的味道,原料100%於北海道先製作完再經過冷凍後才進口來台。
起司塔的製作過程很”搞剛”,要經過兩次烘烤才能完成。
第一次先將塔皮烤至酥脆,出爐後注入起司餡料,然後塗上蛋液,蛋液能夠讓烤出來的起司塔呈現令人口水噴發的金黃色喔!
塗完蛋液再進行第二次烘烤,出爐後還要靜置,是不是很”搞剛”呢?
工作人員幫起司塔一一刷上蛋液
排隊進烤箱囉
這台就是從日本飄洋過海來的烤箱
終於大功告成!!!
總算快到我了
回頭看剛剛還塔山塔海的,現在已經有一區賣光了。
起司塔70元/個,一盒390元/6個,一人限購兩盒。
店員會讓你檢查一下外觀完好再封裝。
北海道的Bake Cheese Tart是我愛的重乳酪口味((總覺得輕乳酪好像少了什麼))
半熟的起司內餡,比安普蕾修的有存在感,也許靜置時間不同,安普蕾修比較接近液態狀。
起司味道也比安普蕾修較濃郁、較酸。
塔皮甜香酥脆,加上香濃軟滑的半熟起司,口感層次豐富。
而Bake Cheese Tart裡面的法國鹽味起司我覺得是整體的靈魂。
輕微的鹹味更襯托出奶味與塔皮的甜,吃完後口腔會有種起司回甘的感覺。
((原來不是只有茶會回甘))
如果少了這鹽味,也許就感覺不到這回甘的滋味了。
吃完一整個後,起司香氣仍在嘴巴裡餘韻未絕,真是耐人尋味的好吃呀!
建議一口一口細細品嚐。
常溫只能放2小時,也是最佳賞味期間,冷凍或冷藏則可以放四天。
當然是趁熱吃最好吃,塔皮最酥呀!
冷凍後或是烤箱加熱應該都可以維持一定程度的美味。
但是冷藏之後直接拿出來吃,塔皮會受潮,就沒那麼好吃了喔!((畫重點))
走回捷運站的路上,可以看到他們的廚房,真是乾淨又整潔。
去的那天是下大雨的星期日,約45分鐘排到,雖然分成三個階段,不過前進蠻快的。
起司塔這東西,要好吃也不是那麼容易的。
要嘛塔皮不酥、要嘛塔皮不香,不然就是塔皮到水準了,結果起司餡味道不對。
起司的味道必須不無聊,又要夠濃厚,口感還要恰到好處,能不難嗎?
現在如果聊到起司塔的話,在台北我想我第一個就會想到Bake Cheese Tart喔!
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