東京油組総本店 台湾新開幕|日本拉麵新吃法~用拌的拉麵份量十足好勁道/日本油麵/東京油組總本店台北敦南組、東區拉麵/台北大安區捷運忠孝敦化站(附菜單)

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今天2/15才開幕的 東京油組総本店 台湾 ,打破日本拉麵新吃法。

來自東京知名的日本拉麵品牌油そば 東京油組総本店由頂呱呱代理進來。

主打“沒有湯的拉麵”,又不同於沾麵,是用醬油醬汁拌香的“日式油麵”。

勁道堪稱比蕎麥麵還要Q!

 

東京油組総本店/東京油組總本店台北敦南組

台北市大安區敦化南路一段236巷5號

(捷運忠孝敦化站地下街12號出口步行約1分鐘)

02-87727623 (目前採現場候位方式)

(以上為用餐當時資訊,建議造訪前至店家官網參考最新訊息喔)

本文是依當時到訪狀況個人喜好所做的紀錄。

每個人口味不同,所以痞客邦和粉絲團才叫 Nini的豬飽盒 嘛!

吃美食是件愉悅的事,大家就輕鬆看文吧^_____^


 

Nini小小評:香氣與份量十足,麵條Q彈。

 

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東京油組総本店就位在 蛋黃哥五星主廚餐廳 對面。

由日本製麵已70年經驗的專業老舖所開辦的。

抵達之後,先去登記人數,就可以到陰涼處等候了。

今天開幕約等了1.5小時,建議衡量個人耐心程度,評估是否需等人潮稍退再來喔!

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和一蘭拉麵一樣,背牆都有掛鉤。

感覺真親切,好像瞬間來到了日本。

 

現在開幕有優惠活動!

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2/15(三)~2/19(日)

招牌醬油油麵  原價$250,優惠價$180。

辣味味噌油麵  原價$280,優惠價$200。

 

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東京油組総本店的麵分兩種:

招牌醬油油麵$250、辣味味噌油麵$280。

麵量分三種:並盛(160g)、大盛(240g)、W盛(320g)。

不同麵量均一價格喔!

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基本食材(如圖)會有叉燒、海苔、蔥花、筍乾、麵。

底層有秘製醬汁。

另外可以加價升級成:

A組$55 (多了芝麻蔥花、半熟蛋)

B組$90 (多了叉燒兩片、芝麻蔥花、半熟蛋)

 

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調味部份由左而右為:

黑胡椒(藍)、特製辣油(矮圓)、洋蔥丁(銀色)、醋(黃高瓶)、辣油(紅高瓶)。

這些調味料是拌麵的靈魂。

 

招牌醬油油麵W盛  $250

另+$90升級B組(叉燒兩片、芝麻蔥花、半熟蛋)

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東京油組総本店選用的麵粉,來自小麥只有6%珍貴的「糊粉層」。

麵體的勁道,堪稱比蕎麥麵還要Q。

標榜卡路里僅為拉麵的三分之一。

取代拉麵的湯頭,藉醬油醬汁、醋、辣油攪拌食用。

為日本油麵吃法,鹽分也只有拉麵的一半。

 

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醋和辣油桌面有提供,是店家推薦的美味吃法。

並盛繞2圈、大盛繞3圈、W盛繞4圈。

醋是一定要加,有吃辣的人再加辣油就好。

麵一來,務必要趁熱加調味,即刻攪拌喔!

 

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照片裡兩大片的叉燒就是升級後添加的,原本的叉燒是小塊的那幾片。

加完調味當然要來一場蛋黃流瀉秀啦!

在拌的時候,芝麻和海苔的香氣撲鼻~~~

可以用最粗魯的方式大力拌,一定要趁熱拌勻喔!

人家醒酒,我們醒麵XD

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東京油組総本店的秘製醬汁還不錯,不死鹹,是整碗油麵的精髓。

加上醋更添風味。

叉燒偏瘦,好入口、不乾柴。

一定要趁熱吃,才是黃金賞味期。

麵體還蠻Q的,喜歡吃麵食的人,學日本人大口吸麵咻咻咻,一定會覺得很過癮!

 

W盛份量超大的呀!食量大的男生可以點這個麵量。

一般食量的女生可能適合大盛。

而並盛的麵量160g,比一般外面吃到的陽春麵(約100g)還多一點。

如果平常吃不完一碗陽春麵的人,可能點並盛差不多喔!

目前剛開幕,前往排隊時,可以斟酌一下自己的耐心限度喔!

勿因久候而累積過多的期待。

 

 

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